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LES POMMES SECHEES

LES POMMES SECHEES

Pagi!..:)

Il y a quelques jours, je vous parlais de la Ferme de la Chebuette. Outre mon « panier de la semaine », j’en ai rapporté quelques kilos de pommes bien décidée à leur faire leur fête!..:) J’ai même été plus loin ; je les ai séchées! héhé!..;)

Mes armes :

  • un four (à chaleur tournante de préférence mais ça marche avec tous..don’t worry)
  • une machine à peler les pommes (magique!.:) ou un économe et un couteau

 

Mes victimes 😉

  • des pommes

 

Il faut d’abord que vous sachiez que la pomme séchée est fourbe. Elle vous promet 1kg de lamelles à grignoter mais ne vous en donne que quelques centaines de grammes. En effet, perdant son eau,  poids et de volume fondent comme neige au soleil, donc ne soyez pas surpris et prévoyez large.

Pelez, épépinez et tranchez les pommes en fines lamelles. Disposez les sur une grille ou une plaque de four. La grille étant plus indiquée car elle ne maintient pas l’humidité. Enfournez entre 50 et 90° pendant environ 3h en les retournant de temps en temps et en laissant la porte du four entrouverte. (coincer une cuiller en bois ou une manique dans la porte suffit) Petite parenthèse, profitez en pour faire lever à proximité une pâte a brioche ou à pain.. c’est une super idée car la  pâte au levain apprécie grandement chaleur et humidité. Donc d’une pierre deux coups.;) On réduit le coup de la lamelle… 😉

Laissez refroidir, puis repassez au four chaud 200° quelques minutes pour lui donner un peu de couleur ; cette étape est optionnelle et ne change pas le goût.. Bon grignotage à tous et toutes. .. scrountch! scrountch!.. 😀

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